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火锅市场里常见哪些类型的火锅店?

现在市场上的重庆火锅口味风格都很不一样,每一家火锅店都有不同的受众。消费者往往更喜欢去自己喜欢的那种火锅店,那么具体有哪些类型呢?

  

 

1、风味型:

风味型火锅店是体现独特的饮食文化,具有浓烈的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店,往往具有一定的代表性,是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型,汤卤比较固定,服务有一定特色,风味得到公认,那就一定要寻找到一个最适合自己发展的类型。

2、豪华型:

豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉,装修举措措施齐备,环境柔美,在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外,其独特之处为价格较高,高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相同一具备高级的烹调和服务职员,其服务对象以高收入者居多。

3、大众型:

大众型火锅店是火锅店中的主力军。经营品种比较单一,原材料以中低档为主,风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别,在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独占特点,价格适中与火锅本钱较低和风味大众化关系紧密亲密,座位率与周转率较高。



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