重庆火锅加盟 百年老字号

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火锅加盟店顾客消费行为的分析

火锅加盟店顾客消费行为的分析

1、火锅加盟店顾客消费水平。它和顾客的经济承受力有密切联系,体现了顾客的支付力和与这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅的档次和类型。

2、火锅加盟店顾客消费结构。是顾客各种消费支出的比例,如职业、年龄、性别、民族等对火锅需求的不同,因而在其餐饮消费总额中,吃火锅的开支就不同。

3、火锅加盟店顾客消费方式。有个人消费、家庭消费、商务消费、团体消费等,不同的消费方式各有所需,选择的火锅店、档次、品种等也有差别。

4、火锅加盟店顾客消费习惯。主要体现在对火锅店环境及氛围形成的习惯,对火锅品牌和特色风味形成的习惯,要求火锅经济实惠的习惯等。

对于火锅店加盟这一独特的餐饮形式,以及顾客到火锅店就餐的消费行为,其有利和不利因素,均需要认真考虑。影响信用火锅的有利因素是,享受火锅店的环境、氛围,品尝火锅的独特风味,有好奇、慕名而来的心情;必要的商务应酬、聚会、家宴等,希望经济省事,以体现初值价值和功能,达到某种目的等。影响信用火锅的不利因素是,火锅的价格太高,卫生环境较较差、交通不便(如停车问题)、火锅风味不佳及引起的各种消费纠纷等。



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