重庆火锅加盟 百年老字号

设为首页 · 加入收藏

服务热线:

15730019927

加盟快讯:

火锅锅底高油高盐 火锅汤别随便喝

目前,市场上火锅汤底以常规的清汤、麻辣红汤为主,间或还有一些特殊口味如海鲜汤、西红柿酸汤、菌菇汤、牛羊肉汤等,但无论是哪一种,火锅中放入的油脂量都极大,在涮火锅的过程中加入的肉丸、肉片等动物类食材还会进一步导致脂肪流失到汤中,火锅越涮,油脂含量越高,且火锅汤中的油脂主要以饱和脂肪酸为主,原则上饱和脂肪酸的摄入量不应当超过全天脂肪酸摄入量的三分之一,过多摄入饱和脂肪酸是高脂血症、心脑血管疾病发病风险提高的原因之一。

此外,在涮火锅的过程中,蔬菜中的硝酸盐、汤锅中原本的食盐、味精等含钠成分会越来越多地流失到汤中,汤品中的亚硝酸盐含量和嘌呤含量逐渐升高。因此,火锅汤一般不提倡饮用,尤其是涮完肉菜的火锅汤,更不提倡饮用,尤其是高血压、高血脂、肥胖的人群,更要注意不要喝火锅汤。



渝公网安备 50010602500700号