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火锅是我国独创的一种美食吃法

今天小编就给大家讲讲火锅,古称“古董羹”,其名据说因投食料入沸水时发出的“咕咚”声而得。是我国独创的一种美食吃法。

唐朝白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。

到了宋朝,火锅的食法在民间已较为常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同友人吃火锅的介绍。

而在元朝,火锅则流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。

清朝,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,清宫御膳食谱上有“野味火锅”。

所以说火锅成为了我国必不可少的美食,它一直传承到了今天。



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