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苏大姐将苦难熬成财富

        说起重庆,脑海里第一个出现的名词就是“火锅”。作为火锅的发源地,重庆火锅店多如牛毛,其中,“苏大姐老火锅”就是家喻户晓的一个。“苏大姐老火锅”的味道醇正,香味宜人,是重庆火锅行业的一株奇葩,它的创始人――苏兴蓉说:“我的创业故事,就是把苦难熬成财富。”
        苏兴蓉的父亲在旧重庆也算个人物,从16岁开始走南闯北,贩卖油盐香料,混迹行商走卒之间,豪赚银子也颇得人缘。四十年代初,苏老先生在重庆最大的货运码头――沙坪坝磁器口觅得商机,开起了一家苏氏火锅店,成为他那些生意上的朋友和纤夫水手的落脚点。后名声渐旺,市井居民、文人墨客及军警宪兵也多聚于次,几年下来,苏氏成为当地豪门。解放后,苏老先生响应号召,率先将一生的财产“公私合营”。
         “合营”后的父亲每月领回的40元,显然无法维持一家十几口的生活,母亲一边在码头帮工一边天未亮就起床卖菜营生,十一二岁的苏兴蓉懂事的跟在母亲后面,守摊、收钱,还会挑担子沿街叫卖,用柔弱的肩膀和母亲一起支持着这个沉重的家。那时,想要经商的念头就在她的心里悄悄萌芽了。
        1958年,15岁的苏兴蓉赤脚走进重庆江陵机器厂作工人,满地的铁屑扎在她的脚上,那种疼痛令她至今无法忘记。
        历史的苦难教会了苏兴蓉坚强,生活的磨砺教会了她如何做人,如何经商。
        1987年,苏兴蓉离开了江陵机器厂,开始为自己的经商事业做准备,她卖过鞋,卖过布,也卖过锅,还帮人做过工。白天赶集,晚上摆夜市,两年的时间终于赚够了第一笔创业资金3000元,1989年,在朋友的帮助下,苏兴蓉在江北区大石坝距离公路500米远的地方,置了4张桌子,16条凳子,命名为“苏大姐火锅”,开始她发扬苏氏火锅,振兴苏氏火锅的豪迈之举。
        由于地处偏僻,人流稀少,即使是精明的苏兴蓉也很快陷入了困境,每天二三十元钱的营业额,甚至有时还挂白板,面对眼前的困境,她也想过退缩,想关门了事,直到一个叫“阿信”的女人出现,激发了她继续坚持下去的热情。今天,取得成就的苏兴蓉回忆说:“看完电视连续剧《阿信》以后,我就拿自己的命运同阿信比,我觉得我的困难远不如她,她在苦难中挣扎,甚至连起码的人生安全都没有。而我虽然苦和累,但还有家人和社会可以作为依靠。我相信,只要奋斗,肯定会有苦尽甘来的一天。”
        凭着自己的毅力,还有对顾客的热情、周到的服务,慢慢的,“苏大姐火锅”的生意有了起色,在周围也渐渐有了声名。一年以后,苏兴蓉将火锅店搬到了附近的车站旁,位置变了,人流量增加,再加上之前创立的良好品性,独特的口味,热情周到的服务,使得“苏大姐火锅”的生意更是红火,有时上千元的收入让她欣慰,更有了把苏氏火锅发扬光大的信心。
同时,她还在这里结识了一些层次比较高的食客,他们都劝她:“你的火锅味道好,为人也好,应该发展,不要只守着这个小店小打小闹。”
        朋友的话提醒了苏兴蓉,这正是她一直想要做的事,可是,要怎样才能让自己的火锅店得以发展呢,又要怎样才能独具一格,创立自己的特色呢?思考再三,决定去沿海城市考察,她认真的学习大酒店的管理与服务,甚至细致到看别人怎么用餐巾纸折纸花,看他们怎么将杯子擦到最干净。回渝以后,苏兴蓉倾其所有,在江北海关附近开了一家装修高档的“苏大姐火锅”大酒楼,开始了真正的规模经营。由于90年代的重庆的餐馆并不是这么注重装修,而“苏大姐”的装修高档,无疑是给自己增添了亮点,这里每天都高朋满座,生意火爆,社会名流、海外友人也常光顾这里,一品重庆火锅的麻、辣、鲜、香。
        1998年,在商海里拼搏了整整10年的苏兴蓉可谓是功成名就,她的“苏大姐老火锅”也在火锅行业创立了特色,站稳了脚跟,生意有了钱赚,社会荣誉也纷至沓来,她相继加入了政协、个体私营协会、工商联、妇联,在这些社会团体中任职,她考虑得最多的是怎样来回报社会对她的厚爱。1998年是下岗高潮的一年,很多人在这个时候失去了赖以生存的工作,苏兴蓉看在眼里痛在心里,想起以前的苦难,想起自己的社会责任感,她决定为国家分忧解难,帮助下岗职工脱贫解困,但是,要怎么才能真正的帮助他们呢?再说“黄金万两不如一技在身”,与其捐些财务,不如搞一个下岗工人免费培训班,把自己的火锅技术无私的奉献出来,让下岗职工们都能籍此开店营生,摆脱下岗后的困境。
        苏兴蓉的下岗职工免费培训班开班以后,盛况空前,人们蜂涌而至,拜师学艺。她亲自授课,不仅传授火锅的制作方法、店堂的经营管理,还以自己的亲身经理,鼓励下岗职工积极投身到再就业工程中去,实现自己的人生价值。
        苏兴蓉无私奉献的事迹很快就传遍全国,全国各大媒体都相继报道。中央电视台分别在1998年7月12日和7月24日两次在午间新闻播出苏兴蓉的事迹,全国各地要求学习和开店的来信如雪片飞来。
        2000年,原全国人大副委员长、全国妇联主席彭珮云到苏大姐公司视察,接见了苏兴蓉女士,并亲笔题写“自强不息,乐于助人”予以高度赞扬。
        随着重庆餐饮行业日益惨烈的竞争,重庆火锅业面临三方面的挤压:首先是“歪火锅”的挤压,经营者多是一些郊县农民、下岗职工。没有档次,品位不行,价格低得惊人,搅乱了整个重庆的火锅市场;其次是一些高档川粤菜酒楼,他们懂市场营销、善于经营,分割着重庆餐饮的很大一块蛋糕;三是走马灯似的“江湖菜”,三天一个花样,让喜欢新鲜的食客趋之若鹜。在这些“挤压”下,重庆火锅正在衰退,正宗的重庆火锅如何立足,火锅文化如何走出重庆,如何振兴,如何发展?面对当前的种种,苏兴蓉作出了“走出重庆,强行起飞“的决策。
        “我们不能关在重庆硬拼。21世纪是一个品牌通吃的世纪,‘苏大姐老火锅’必须走品牌之路,才能达到永续经营的目的。同时,也必须规模经营,用规模来塑造品牌,用规模来应对各种挤压。”为达到这个目的,也为了满足有志人士想要加盟的请求,苏兴蓉采取了当今流行的“特许经营”模式,籍此走出重庆,塑造正宗的重庆火锅品牌。
        这一思路无疑是对的。1999年,她成立“苏大姐餐饮文化有限责任公司”,开始推行连锁经营,由于苏大姐企业的诚信宗旨,目前已经有遍布全国20几个省市数百家加盟店,而在2007年12月,苏大姐走出国门,进军纽约,和美籍华人黄涛女士签定合作合同,在美国纽约皇后区开办首家境外加盟店,享誉海外。公司先后荣获了“中国餐饮百强”“中国连锁百强”“国际餐饮名店”“中国名火锅” “重庆市著名商标”等殊荣。
就这样,苏兴蓉秉着坚定不移的信念,凭着对火锅的热情,勇敢、坚强、一如既往的追求着火锅事业的发展,把苦难熬成财富。
        事业成功的苏兴蓉没有忘记回报社会,她想把公益事业做得更好。为了能够帮助更多的下岗职工,她把培训班系统化,由重庆市民政局和劳动局批准建立了火锅调味师专业培训学校――“苏大姐火锅培训学校”。为重庆市商业联合会国家职业技能鉴定所和重庆市火锅协会火锅调味师指定培训和认证单位,是重庆火锅技术人才的摇篮。同时,把在“苏大姐火锅培训学校”通过培训的下岗职工推荐到全国各地的加盟店里工作,解决她们的就业问题。而苏大姐也因此被誉为“授业专家”,为自己的火锅事业增添一笔绚丽的辉煌!
        公司的稳定,学校的成功,使得苏兴蓉有了加大规模发展的计划,2007年,苏大姐公司对连锁产业链升级换代,投入上千万元,在风景如画、空气质量优良的国家AAAA级森林公园――歌乐山森林公园旁建成了有“山水林”风格的现代化食品厂。新厂区占地面积2万余平方米,封闭生产线拥有现代化的食品生产设备及食品检验设施。生产严格按照食品生产企业标准设计,通过了ISO9001:2000国际质量管理体系认证和“QS”质量安全认证。目前,其生产的苏大姐火锅底料、苏大姐麻辣鱼等系列产品得到广大民众的好评,还建立了连锁配送体系、销售体系,让更多的人享受“苏大姐火锅”的美味。
        苏兴蓉把火锅店经营、加盟、火锅底料的生产与销售,还有火锅技术的培训连成一线,成立一个以餐饮连锁经营为主业的民营企业――苏大姐餐饮文化有限责任公司。
        2004年7月,中央电视台《劳动•就业》栏目摄制组来到重庆,聘请苏兴蓉为专家评委帮助两位下岗工人争夺五万元央视激情创业基金,通过这次合作,不仅使重庆小伙夺得5万元创业基金,还无形中为重庆火锅做了一次免费的广告,苏大姐也成为重庆火锅代言人之一。
        此外,中央电视台《开心辞典》栏目也邀请苏大姐火锅系列产品作为赞助商,提供现场礼品赞助。
         “苏大姐老火锅”是重庆火锅业的一朵奇葩,而苏兴蓉女士更是这朵奇葩的创造者,她用自己的坚持与韧性,把苦难熬成财富,抒写了一段广为流传的创业励志故事,为更多的创业者带来了机会与希望。今后,苏兴蓉会继续秉承信念,她的事业也将更加光彩绚烂!
        2008年9月,美国爆发金融危机。受此冲击波的影响,全球经济遭受重创,是几十年来所受影响最严重。我国的经济发展格局也不例外的受到前所未有的冲击,沿海一带许多外向型企业纷纷减产或破产倒闭。许多企业为了自保,进行裁员减薪,造成大量员工失业、待岗。目前,随着民工返乡和大学毕业生,社会就业难度很大,就业形势非常严峻。政府也出台政策,鼓励自主创业。
        在重庆火锅界,苏大姐公司董事长苏兴蓉女士,作为对社会有强烈责任感的企业家。再次站出来,为解决民工的就业问题,利用多年来培训下岗职工和管理连锁餐饮企业的经验,免费送火锅技术下乡,培训返乡民工一技之长,帮助民工创业开店或学成后吸收为公司员工。再一次为社会,为政府排忧解难。
 
 
 



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