重庆火锅加盟 百年老字号

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新餐饮·新模式·新动能 餐饮人自己的盛会!



 
5月18日,首届中国连锁餐饮产业发展大会在上海举行,本次活动由中国饭店协会主办,以新餐饮、新模式、新动能为主题,汇集了当前餐饮业连锁发展的领军企业,全面呈现了当前餐饮业连锁化现状及趋势。
大会指出,当前中国餐饮业连锁化发展还有漫长的路要走,根据国家统计局发布的数据,2015年全国餐饮收入为32310亿元,整体发展呈上升趋势,且首次完成了突破3万亿元的收入数字。

 
与此同时,大会期间发布了《2016中国餐饮业年度报告》,报告中指出2015年中国餐饮百强集团企业营业额合计约1500亿元,仅占全国餐饮收入的4.64%,产业集中度偏低。
其次,特色餐饮50 强营业额合计超过500亿元。
火锅餐饮的发展同样趋势向好,年营业额合计超过450亿元。
实现这样的行业局面,很大一部分原因来自众多优秀的连锁餐饮企业的大量的尝试,但事实上,行业发展面临的问题我们仍然不能小视。中央厨房、物流配送等中央支持体系的建设、产品标准化与口味特色之间的兼顾、品质与食品安全的管控、从几十家门店到几百家门店的管理跨越、寻找支持发展的低成本资金来源等成为当前很多连锁餐饮企业发展中的困惑。解决这些问题,才会有真正航母级、国际级的民族餐饮巨头诞生。



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