重庆火锅加盟 百年老字号

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加盟快讯:

火锅旺季需要的准备

    火锅没有淡旺季之分,这里说的火锅旺季指天气的原因。天气转凉,滚烫烫的火锅的必然成了首先,然后却又很多重庆火锅加盟店做的不够好。
    旺季由于火锅加盟商准备不足,导致出现菜品火锅底料缺少的情况,不得不打出限号的决定。另外一个问题就是热菜缺少冷菜过剩的问题,如何来权衡这个问题?
    首先,必须要有一个主打款。简单地说,就是必点菜品。重庆人吃火锅必点的菜,毛肚、鸭肠、酥肉等,那么这些就必须多备点。
    其次,畅销款。如同畅销书一样,除了必点菜之外,还有一些流行的菜品,如蔬菜等。有时候会出现这样的一样的情况,畅销菜反而超越了主打菜。
    第三、促销款。经济实惠,多用于菜品组合、套餐的形式出现。三者组合一起,销售量比较可观。

    第四、服务。重庆人吃火锅不在意服务,尽管如此,客人不在意不代表我们就不去做。火锅店,一进门就会听到喧闹的声音,这是火锅店内最为熟悉的声音。服务客户,吃火锅难免有时候溅一身油,而主动把围裙递给客户,客户第一印象一般都不会差,既能让客人放心又能宣传,何乐而不为。利用网络宣传一些火锅也会给店里带来生意。这些都是吸金的一些常用的方式。



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