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重庆火锅的魅力

    重庆火锅,既是一种美味佳肴,又是一种文化传承。具有麻辣鲜香的特点,重庆火锅是重庆的代言,它的火辣沸腾是重庆的真实写照。
重庆火锅,一个让人不会遗忘的美食。重庆火锅发展百余年,生生不息,除了出色的口味,还离不开火锅与重庆人相结合的一种精神文化力量,这种出众的精力,在于测验与精雕细琢之上。苏大姐品牌特色火锅加盟为你讲解。
   用于测验
     有人说,现今的重庆火锅是“天上飞的不吃飞机,地上跑的不吃火锅”,其它的啥都能吃。这是一句玩笑话,这句玩笑话说明了重庆火锅的及      重庆人热情好客的特点,八方来客、一概不拒。重庆火锅选料广泛、独具一格。火锅起源——毛肚火锅,以毛肚为主,后来发展的清汤火锅、鸳鸯火锅,让人赞不绝口。重庆火锅走到了全国,而火锅的类型变得更加的繁多,狗肉火锅、肥牛火锅等等,食材包含家禽、水产、海鲜、蔬菜等等,所到之处,无不沸腾之极。无所欲为、所有不有、无所不吃。
  精雕细镂
     重庆火锅作法非常讲究。选料必须符合要求且为上乘料才。豆瓣必须是郫县豆瓣,酸菜,必须是新鲜的泡酸菜。刀工出自高手,肉片、鸡片、嫩牛肉要求片大而薄,黄喉、鸡肫要剞开花;葱段、蒜苗、金针菇等要切的长短共一,规则漂亮。摆桌面也有讲究,先汤食的质料离锅近,反之则远,质料有主有次,主次清楚,巨细盘子,围住火锅,如众星拱月,非常美观。
总而言之,从备料到烫食,有条有理,一丝不苟,食者震其韵,如果名曲一首,耐人寻味。



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