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世界遗产重庆火锅饮食文化

    重庆火锅既是美食又是世界遗产,火锅申遗主要是为了保护,在火锅发展的过程中保留传统的炒料工艺等。火锅体现了包容,火锅是炊具又是美食的统一。两个结合,重庆火锅的发展源远流长。

    原料、汤料,烹调技法,求同存异,荤素搭配,生熟结合,麻辣与鲜香等美味有机结合在一起。风俗民情上,重庆火锅更是体现出现豪迈爽直的性格来。重庆人对火锅的热爱尽显酣畅淋漓,无人不爱。作为一种美食,重庆火锅已然成为重庆的靓丽名片,以至于说,“到重庆不吃重庆火锅等于没来。”
    重庆火锅起源于两江交汇的码头文化,传统的手工炒料工艺得到广泛的发展,与当初而言,重庆火锅炒料已然有了很大变化,与时俱进的社会,如何保留这种传统精湛工艺显得尤为重要。
    重庆作为火锅之都,如何保护重亲火锅显得尤为重要,火锅的发展不仅仅是重庆火锅加盟的发展,更应是文化的发展。



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