重庆火锅加盟 百年老字号

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火锅中废弃油的危害

    对于火锅,人们是初奇的喜爱。但是,对于废弃火锅油人们是抵制的,食用火锅废弃油的危险有哪些?关于火锅店使用废弃油、口水油等问题接连不断,今天就来看看他们的危害吧。

    关于废弃油、口水油这个问题,不去深究,从表面就可以看出它人体有着直接的伤害。遇到这种油后果是真的可怕。那么火锅爆出问题之后呢?停业整顿,再之后呢?不得而知。
    先来看看老油,老幅就是所有客人剩下的锅底不管有多脏,都会被倒进指定的回收桶,然后通过几道复杂的程序加工后,这些油摇身一变,又上到了客人的餐桌上!这就要俗称的“回收油”。直接看就知道危害,何况是吃呢。
    知道了危害,那么如何去分辨呢?
    1,看价钱。锅底的成本费在50元左右,火锅店收取锅底费一般用的都是新油,不收锅底费的话老油的可能性比较大。
    2,颜色。新油和老油之间的色泽差别很大。新油色泽红亮,放入锅中,可以看到人的倒影;老油色泽暗红色,红中带黑,较浑浊。
    3,辣椒。新油的辣椒配料沉入锅底,老油的辣椒配料浮在表面。
    4,油层。新油锅底表面油层一般为1cm左右,老油超过2cm。。在火锅煮开的时候,上面的那层泡沫,如果是新油熬制的底料,煮开之后,泡子很快就会消失。而老油煮开之后,上面的泡子不仅不会消失,反而会越聚越多,在煮的过程中汤很快会变色,变浑浊,容易产生发青发黑的不明物体。由于老油水分比例较大,所以煮的时候,会有滋滋的声音,还会溅出锅外,而新锅底一般不会有。
    重庆苏大姐老火锅承诺,坚决使用一次火锅底料,让消费者安心放心。



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