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火锅为什么会浑汤

发布时间:2018-03-31 15:19 浏览次数:  来源: 重庆苏大姐老火锅

吃火锅的时候大家可能会发现这样一问题,关于火锅浑汤,那么为什么会浑汤呢,重庆老火锅加盟来讲讲浑汤的原因。
火锅浑汤在一定程度上影响了视觉,味道可能也会打折扣,那么到底是什么原因造成火锅浑汤的现象呢!

1、在炒料的过程中火候不够。
2、老油太脏了(也就是说用的时间太长了)。
3、油水比例不正确。
4、鸡精的淀粉含量过多。
5、烫火锅的时候放入的含淀粉的食材过多。
上述就是火锅为什么会浑汤了。了解为什么会浑汤,现在就来了解了解丰富多彩的火锅吧。
重庆火锅先是锅底就丰富多样:火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等;出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。重庆火锅调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等,美不胜收。再加上配菜多样化:菜品发展到几百种,囊括了食物王国里可食用之物,菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。这些任你们搭配!
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