重庆火锅加盟 百年老字号

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重庆火锅特色是什么

都知道火锅是重庆的靓丽名片,到重庆毫无疑问的都要去吃一吃火锅,但是你又知道重庆火锅的特色吗?不妨跟着苏大姐重庆火锅加盟一起去看看。

要说重庆火锅的特色,那是非常的多,就不一一列举了,简单的说说要点。
第一,   丰富的菜品
重庆是火锅的发源地,最早的火锅是毛肚火锅,火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。随着火锅的发展,火锅的菜品不再局限于此,而是有了较大的变革,凡是可涮烫的食材皆可放入火锅的烫食。除了常见的火锅之外更是有着为国际友人准备的西洋火锅。
第二,   配料独特
作为最能代表重庆的火锅而言,不得不提火锅底料了。火锅一切味道的来源就在于此。统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化,在把豆瓣剁碎倒入,待熬成酱红油后,加速炒香花椒,然后掺牛肉原汤,加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
第三,   吃法豪放
重庆人在吃火锅的方式上可谓是独树一帜,一张桌子四张凳子即可,丝毫不在意环境的好坏。重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的,这正是巴渝饮食文化的体现,是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。
重庆苏大姐老火锅作为老品牌火锅,见证了火锅的发展,火锅发展至今,成为一道美食,离不开重庆火锅加盟的发展,更离不开消费者对重庆火锅的认可。

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