重庆火锅加盟 百年老字号

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山城火锅印象

       重庆又名山城、火炉城市等名称。煮开的火锅好似在无声的叙说重庆的一切。关于火锅,众说纷纭,大众所认可的是码头火锅,也就是毛肚火锅。跟着苏大姐重庆火锅加盟来了解吧。
       火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。
据有关资料记载,因为嘉陵江边长江边一到冬天,气温锐减,气候寒冷,寒风凛冽。食客们多数为了御寒,就选择有火的摊子吃东西。一个卖食物的走摊者,在街头巷尾吆喝,一头挑着用泥巴做成的炉灶,灶里生有火,火炉上面有一锅洋铁盒的卤汁。另一头挑着食物,都是些新鲜的菜,肉类,以牛肚杂碎为主。有食客吃东西时,他就停下来,把火炉上的洋铁盒子放有格子,当时食客就在一个格子里烫菜和肉类。火锅文化源远流长,最早在左思的《三都赋》里都有记载,火锅的历史至少在1700年以上,还有“日暮汉宫吃毛肚,家家扶得醉人归”的诗句。
         这是一种万物包容的美食,几乎所有的食物都可以让人其中。平淡的食材放入火锅涮一下之后即刻变成可口的美食。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等。
         基于此,衍生出多种品牌火锅,味道不尽相同。重庆苏大姐老火锅就是如此,最早的火锅之一。味道保持着最基本最地道的重庆火锅味道,每一个到重庆旅游的游客必吃的火锅。品苏大姐火锅,感传统巴渝文化。
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