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重庆火锅使用牛油原因竟然是这样

       重庆火锅发展至今,分为多种,如牛油火锅和清油火锅,而牛油火锅是重庆最地道的火锅。重庆火锅加盟带你看美味的重庆火锅。
       重庆火锅为什么使用牛油?可从重庆的地理环境与历史中找到一些缘由。重庆火锅最早就是使用牛油火锅。而牛油确实是从牛身上提炼出来的。牛油利于火锅保存鲜味,增加火锅的口感,保持火锅的香味。社会的发展,人们对美食的要求逐渐提高,养生备受关注。清油火锅随之而出,清油火锅使用菜籽油炒制而成,味道清淡养生,含脂肪,好吃不上火,好吃不长胖。

       牛油有着很好的吸附力,吸附在食物上,极大提高了食物,就是说你吃到涮熟的菜会有真正的油脂香,这也是为什么很多人觉得重庆火锅好吃的原因之一。在不断的熬煮过程中,那些涮菜里边尤其是肉类里边油脂,气味甚至是残留的肉质都不断融入到牛油之中,而底料里的花椒,海椒等香味也不断融入其中。
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