重庆火锅加盟 百年老字号

设为首页 · 加入收藏

服务热线:

15730019927

加盟快讯:

风味别具的正宗重庆麻辣火锅

风味别具的正宗重庆麻辣火锅,重庆火锅加盟让麻辣进行到底。
天气渐渐转凉,正是吃火锅的季节!
麻辣火锅风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”!
主料
八角2个
桂皮1块
草果2个
丁香5克
豆蔻5克
小茴香5克
砂仁5克
山奈10克
干姜10克 子弹头辣椒50克
灯笼椒50克
花椒30克
郫县豆瓣酱80克
牛油100克
高汤1锅
辅料
生姜3片
大葱2段
大蒜1头
食盐适量
鸡粉适量
黑胡椒粉适量
白糖适量
食用油适量
正宗重庆麻辣火锅的做法步骤
准备好香料:八角2个,桂皮1块,草果2个,丁香5克,豆蔻5克,小茴香5克,砂仁5克,山奈10克,干姜10克,子弹头辣椒50克,灯笼椒50克;
将八角2个,桂皮1块,草果2个,丁香5克,豆蔻5克,小茴香5克,砂仁5克,山奈10克,干姜10克用清水浸泡30分钟,冲洗干净,沥干水分;
子弹头辣椒和灯笼椒用料理机打碎,备用;
一锅熬了3个小时的高汤;
利仁“玉见”电火锅选择最小火力,凉锅放入食用油,再放入生姜、大蒜和大葱,煸炒一下;
再放入用水浸泡过的香料,最小火力炒15分钟;
小火炒制15分钟之后,将香料和葱姜蒜全部捞出来;
加入花椒小火炒香;
加入郫县豆瓣酱翻炒;
加入打碎的辣椒翻炒;
加入牛油翻炒;
待牛油熔化之后,放入适量的食盐、鸡粉、黑胡椒粉和白糖(提鲜)翻炒;
炒好的底料留在锅内,加入熬好的高汤,利仁“玉见”电火锅选择最大火力,大火熬煮10分钟;
自己喜欢涮什么食材就选择什么食材,自己提前准备好哦!
小贴士
1.炒香料一定要小火炒制;
2.家里没有这么多香料的亲,只要放基础香料:八角、桂皮、丁香、草果即可;
3.高汤加入到距火锅的锅沿2公分即可。


剑花蜜枣猪肺汤
烹饪方法
1. 将剑花、蜜枣洗净,猪肺切片,泡水中挤洗干净,放入沸水中煮几分钟,捞起过冷水;
2. 把全部用料一齐放入锅内,加水 
蜜枣猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)
主料:猪肺500克辅料:杏仁20克 百合(干)10克 蜜枣30克
调料:盐3克
蜜枣猪肺汤
烹饪方法
1.猪肺洗净,切件。
2.洗净杏仁、百合、蜜枣。
3.把适量 沙参玉竹猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)
沙参玉竹猪肺汤
主料:猪肺600克辅料:玉竹20克 北沙参20克 陈皮5克
调料:盐4克
沙参玉竹猪肺汤
烹饪方法
1. 将猪肺喉套入水龙头上。
2. 灌入水,令猪肺胀大充水 




渝公网安备 50010602500700号